2000年4月，江苏省山阳某幼儿园的小朋友在吃了饼干后出现恶心、呕吐等中毒表现。经调查发现此批饼干含有大量工业油，引起的儿童工业油中毒。近几个月来，国内其它省市也陆续发生因食用工业油制成的饼干引起中毒的事件。最近河南、贵州、江苏等地的卫生防疫部门对市场上销售的饼干进行检查后发现，目前市场上用工业油来制售饼干有一定的普遍性。
工业油是从石油原油中分馏出并经过处理的一种产品，主要用作润滑油。现场检测发现这些工厂所用的为一种叫做“基础油”的工业油，其主要成分为脂肪烃、环烃、芳香烃及一些硫、磷化合物及矿物质，其毒性因其所含成分不同有所不同。
这种工业油无色无味，喷在饼干上可使饼干表面光亮，但这些工业油含有的有毒成分会给食用者造成危害。脂肪烃、环烃经消化道进入人体后主要引起胃肠道和中枢神经系统损害。大量口服可出现头晕、头痛、呕吐、视物模糊、易激动、步态不稳、细微震颤、共济失调等；长期食用工业油制成的食品则可导致神经衰弱综合征及植物神经功能紊乱，轻者出现头晕、头痛、记忆力下降、失眠多梦、心悸、乏力、多汗等，并有眼睑、舌、手指震颤及癔病样改变。严重者可出现表情淡漠、反应迟钝、傻笑、智力下降等精神症状。工业油中含有的其它有毒物质可使食用者的表现更为复杂化。
受工业油低廉的价格驱动，一些不法厂家用工业油来代替食用油，但这些饼干给人民群众带来的危害是巨大的。少年儿童经常食用这种劣质饼干会影响其智力发展和健康，老年人长期食用则会导致痴呆。有关政府部门要严厉打击制售劣质饼干的商家，广大人民群众增加自我健康的保护意识，不要购买散装、劣质饼干，以免造成健康危害。
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